イル・カヴァッリーノ
世界屈指の最高級オリーブオイルと言えば、トスカーナ産。生産量は多くはないものの、クオリティの評価が非常に高いオイルです。
そんなトスカーナの西側、斜塔が有名なピサのちょうど南に位置する、海岸に程近い場所で品質を追求したこだわりのオリーブオイルを200年も前から丁寧に作っている家族経営のメーカーがあります。そこには、樹齢40年にもなる立派なオリーブの木々が広がっており、そのオリーブから、香り高くリッチな味わいを持つエクストラヴァージン オリーブオイルが生まれます。
