オリーブの実が持つ風味、特徴を最大限に活かしています。 収穫はもちろんすべて手摘み。 若摘みのオリーブだけを使用し、収穫後１時間以内にオイルにします。 雑味や水分量を減らす為プレスの時間も２０分程というこだわり具合。 ほのかにヘーゼルナッツの香りを持ち、フレッシュなアーティチョークやハーブ、イチジクの葉を思わせる優しくフルーティーな風味が特徴で、ほのかな苦みもあり辛さとのバランスが絶妙な味わいです。 野菜を使った前菜、サラダ、スープ、お魚料理、グリルしたお肉料理とよく合います。特に蒸した野菜やチョコレートデザートとの相性は抜群です。

【”王のオイル”と呼ばれた”ラッゼロ種”のエクストラヴァージンオリーブオイル】 イタリア希少古代品種ラッゼロの単一品種を使用しています。収穫量が非常に少ない希少な土着品種のため、限定数量での生産です。かつてこのオリーブが王族などの重要人物だけに献上されていたことから、『王の油』と呼ばれています。 スパイシーさとビターな味わいのバランスがよく、独特の香りが長く持続します。香りにはトマトやアーティチョーク、アーモンドのようなニュアンスがあります。特徴のある味わいは生食や香り付けに最適です。 “イル･カヴァッリーノ”のエクストラヴァージンオリーブオイルは、オリーブの実が持つ風味、特徴を最大限に活かしています。収穫はもちろんすべて手摘み。若摘みのオリーブだけを使用し、収穫後１時間以内にオイルにします。 ●原産国：イタリア ●使用品種：ラッゼロ100% ●容量：250ml