オリーブの栽培から瓶詰めまで全てをトスカーナ州内で行ったＩＧＰオリーブオイル。若摘みオリーブのみを使用。収穫はすべて手摘みで行い、収穫後１時間以内に圧搾。圧搾時間も短く２０分程度というこだわり。ほのかにヘーゼルナッツの香りを持ち、フレッシュなアーティチョークやイチジクの葉を思わせる優しくフルーティーな風味が特徴です。コンクールでも受賞歴多数の実力派です。